Viajantes de todo o mundo dizem que o juane é um desses poucos pratos que permitem sentir a essência da Amazônia envolta em uma folha de bijao, e têm razão!.
Se você buscou informações sobre a gastronomia peruana, sabe que as técnicas culinárias, os ingredientes e até mesmo as festividades em que são preparados variam de região para região!. Na Peru Jungle Trips, sabemos que a melhor forma de desfrutar da gastronomia peruana é provando-a em seus locais de origem; por isso, convidamos você a se deliciar com o juane na Amazônia peruana.
Por que o Juane é especial?
O juane é um dos pratos mais importantes da gastronomia amazônica; caracterizado por um delicioso arroz temperado com cúrcuma, uma porção de galinha ou frango envolta em folhas de bijao e acompanhada de uma pimenta amazônica, este prato encanta o paladar de viajantes de todo o mundo.
A origem do juane remonta à época pré-hispânica, em Putumayo (Loreto), onde os antigos habitantes preparavam seus alimentos envoltos em folhas de bananeira ou bijao em fogo baixo. A essa forma de cozinhar eles chamavam de “huanar” e, posteriormente, derivou em “huane” ou juane. Este prato é preparado todos os dias em todo o Peru; no entanto, é especialmente preparado em 24 de junho, na festa de São João Batista, padroeiro da Amazônia peruana. Agora que você conhece mais sobre este prato, anime-se a prová-lo na selva peruana!
Variedades do juane
A gastronomia amazônica mudou ao longo dos anos, dando pequenas variações do juane dependendo de sua localização geográfica.
- Juane antigo e original: à base de mandioca ralada, peixe (geralmente paiche), callampa, sacha culantro e ovos de aves silvestres.
- Juane clássico: à base de arroz temperado e galinha caipira, ovo cozido e azeitona.
- Avispa Juane: com carne moída de porco, arroz e galinha.
- Nina Juane: com frango ou galinha cozida, sacha culantro, açafrão-da-terra e ovo.
- Chuchulli Juane: à base de arroz e miúdos de galinha.
- Uchu Juane: à base de peixe, ovo e pimenta.
- Sara Juane: à base de uma mistura de milho tenro, amendoim e carne de caça ou galinha.
Desfrute da comida sem preocupações
Muitos de nossos viajantes nos perguntam sobre os pratos que provarão ao longo de suas excursões pela Amazônia; por isso, na Peru Jungle Trips, oferecemos alternativas para que você desfrute de cada refeição enquanto percorre a Amazônia.
- Pratos clássicos: sabemos que a gastronomia amazônica conquista os paladares mais exigentes, por isso oferecemos pratos que usam ingredientes frescos e locais como o juane, patarashca e mais. Tudo preparado pelos nossos chefs que o acompanham ao longo da viagem!.
- Pratos vegetarianos: oferecemos uma variedade de pratos vegetarianos que você poderá desfrutar ao longo da sua viagem; certifique-se de nos comunicar suas preferências com antecedência e nossa equipe cuidará do resto!.
- Dietas especiais: caso você precise de uma dieta especial, nos comprometemos a garantir a melhor alimentação possível durante sua viagem, mediante coordenação prévia. Nosso chef terá prazer em preparar os melhores pratos possíveis!.
Seu lugar à mesa na Amazônia está esperando por você, não o deixe vazio. Reserve hoje sua próxima aventura amazônica.
