Se você estiver visitando a Amazônia, certamente experimentará alguns pratos locais encontrados nesta região única, com as muitas atividades que são comumente feitas aqui (como cruzeiros fluviais, passeios pela vida selvagem e flora ou visitar algumas das muitas aldeias nativas que estão espalhadas na Amazônia), você sentirá a necessidade de repor suas energias com algumas bebidas geladas e refeições saborosas, sem dúvida.
Esta região peruana não tem nada a invejar às outras partes da tradição culinária do território do país (e até contribuiu para sua popularidade devido aos sabores e essências únicos encontrados apenas aqui). Pratos simples ou elaborados podem ser encontrados na infinidade de ofertas culinárias encontradas na Amazônia, e certamente um complementará seu gosto.
Juane
Juane é um prato tradicional da Floresta Amazônica do Peru, apreciado tanto por moradores quanto por turistas. Esta é uma iguaria local feita na Festa de “San Juan” (ou St. John em inglês).
Ela ocorre todo ano no dia 24 de junho, lembrando ao mesmo tempo que a origem do nome deste prato está ligada à festividade que celebra o nascimento de St. John, ou pelo contrário, sua morte, já que o prato imita sua cabeça depois de ter sido cortada de seu corpo por capricho de Salomé.
Juanes também podem ser encontrados em pequenos restaurantes e vendedores ambulantes!
Existem várias variedades, a mais conhecida delas é feita com frango. É um prato feito com arroz, peito de frango, ovos cozidos, azeitonas pretas e vários temperos como cominho, alho e orégano envoltos em folhas de Bijao (que parecem folhas de bananeira) e amarrados com um barbante.
Tacacho com Cecina
Tacacho com Cecina, junto com o Juane, é considerado o prato mais delicioso da Amazônia peruana. É um prato que é servido com 2 bolinhas. Elas são feitas de bananas amassadas e tiras finas de carne de porco defumada temperadas com uma variedade de especiarias.
Depois disso, elas são temperadas com sal e pimenta. Embora pareça um prato quebradiço, na verdade é bem úmido. As bolinhas são tipicamente feitas com bananas verdes. Mas algumas variantes usam uma mistura de bananas verdes e amarelas para dar ao prato um sabor único.
Paiche
Paiche, também conhecido como pirarucu, é o maior peixe de água doce encontrado nos rios amazônicos.
Eles crescem até 2 metros de comprimento e pesam até 100 quilos! Um prato de paiche pode ser preparado de várias maneiras, incluindo frito, grelhado, cozido no vapor e combinado com outros pratos de arroz!
Paiche é modesto, mas tem um sabor parecido com o de frango. Portanto, é uma ótima entrada para crianças e adultos que não são fãs de frutos do mar.
Chontajuane
Este prato é uma variante do Juane que consiste em chonta esmagada (um tipo de planta encontrada em toda a Amazônia peruana), palmas e paiche combinados com diferentes temperos como alho, pimenta, cominho e orégano.
Isso é então enrolado em folhas de bijao com um barbante, mas às vezes folhas de bananeira também são usadas para embrulhar chontajuane.
Bebidas alcoólicas exóticas
Nenhuma refeição peruana da Amazônia é satisfatória sem suas bebidas alcoólicas exóticas.
Elas são feitas misturando vários ingredientes, desde ervas como unha de gato, wampo, Fierro Caspi, chicoa e chuchuwasy, e adoçadas com mel ou cana-de-açúcar.
Elas são populares entre os peruanos porque dizem que têm qualidades afrodisíacas. Você pode experimentar algumas como 7 Raíces, o Chuchuhuasi, Rompe Calzón (RC), Levántate Lázaro (LL) e o Uvachado, que é um licor doce feito de uvas pretas da Amazônia e mel.
Os pratos mais saborosos da comida amazônica esperam por você no Peru!
Agora que você já está saboreando esses deliciosos juanes, entre em contato conosco para começar a organizar sua próxima viagem!
