Le Pérou est une destination incontournable, comme en témoignent son littoral regorgeant de vie sauvage, la forêt amazonienne, un paradis naturel, et Cusco, la capitale de l’Empire inca. Pendant la Semaine Sainte, Cusco se transforme en un musée vivant de la foi et de la tradition, où la joie et les expressions de dévotion remplissent chaque rue. Des milliers de voyageurs assistent avec émerveillement à la fusion de l’héritage inca et des traditions coloniales espagnoles – soyez l’un d’entre eux ! Voici les lieux que vous pouvez visiter et ce que vous pouvez faire pendant la Semaine Sainte à Cusco.
Pourquoi Pâques à Cusco est une expérience à vivre absolument
Tout commence le dimanche des Rameaux, lorsque les fidèles, avec une grande foi et dévotion, se rendent à l’église en tenant des branches de palmier naturelles, tressées à la main, pour recevoir protection et bénédictions. Ces branches restent souvent dans les familles de Cusco tout au long de l’année et sont placées à l’entrée de leurs maisons. À partir de ce moment, la Semaine Sainte commence officiellement à Cusco.
Seigneur des Tremblements de Terre (Señor de los Temblores)
Le point culminant de la Semaine Sainte est le « Lundi Saint ». Le saint patron de Cusco, le Seigneur des Tremblements de Terre, est porté en procession à travers le centre historique. Au cours de la procession, il a visité les rues principales de Cusco et a accordé sa bénédiction aux centaines de familles qui l’accompagnaient. Les familles qui accompagnent la procession jettent les fleurs rouges de ñucchu (ou ñujchu) au Seigneur des Tremblements de Terre ; cette fleur représente le sang de Jésus et est une façon de se souvenir du sang versé par amour pour ses fidèles.
Gastronomie à Cusco : La tradition des 12 plats
Il est impensable de vivre la Semaine Sainte à Cusco sans goûter aux Douze Plats ! Si vous n’en goûtez pas au moins six, vous le regretterez !
En l’honneur des douze apôtres, ce festin met l’accent sur les ingrédients locaux des Andes, mais ce qui différencie ces plats de la cuisine traditionnelle de Cusco, c’est qu’aucun d’eux ne contient de viande rouge ou de poulet ! C’est surprenant dans la cuisine péruvienne, et surtout à Cusco.
La plupart des plats inclus dans le menu des douze plats contiennent beaucoup de fromage, de lait et divers fruits de mer. Le menu comprend également des desserts traditionnels à base de fruits frais et locaux comme les pêches et les poires. Voici quelques exemples :
Soupe de maïs ou « lawa » : c’est l’une des soupes les plus célèbres et emblématiques de Cusco, à base de maïs frais de la région, sa saveur agréable et douce vous donnera envie d’en redemander !
Soupe d’olluco ou de liza : Cette soupe contient souvent des fruits de mer tels que des crevettes, des œufs de poisson ou des palourdes. Caractérisée par son arôme agréable et son bouillon léger, c’est une combinaison parfaite d’ingrédients des hauts plateaux et de fruits de mer de la côte péruvienne.
Soupe de moules. Les moules sont un ingrédient clé ; cette soupe peut contenir des nouilles et d’autres accompagnements. Elle est assez légère en bouche et très appréciée de nombreuses familles.
Les desserts sont incontournables parmi les 12 plats, et les familles de Cusco le savent bien, c’est pourquoi beaucoup d’entre elles préparent des desserts comme :
Compote de pêches ou de poires : Les poires et les pêches sont des fruits abondants dans tout Cusco, en particulier dans des villes comme Caicay, où l’on produit certaines des meilleures pêches de la région. La compote de pêches se caractérise par sa saveur sucrée et son arôme agréable. Dans sa préparation, plusieurs pêches sont cuites à feu doux, ce qui les maintient tendres et juteuses. Vous devez goûter ce dessert au moins une fois dans votre vie !
Empanadas sucrées : Les empanadas sont sans aucun doute les préférées des plus petits et sont incontournables sur la table ! Les empanadas sucrées sont décorées de vermicelles colorés et sont plus moelleuses que des biscuits. Vous pouvez les acheter et les emporter en voyage !
Suspiros : Le nom de ce dessert vient du fait qu’après les avoir goûtés, vous ne pourrez plus vous empêcher de soupirer tellement ils sont sucrés et délicieux ! C’est probablement l’un des desserts les plus sucrés de la Semaine Sainte ! De plus, si vous commandez des Suspiros dans d’autres régions du pays, vous obtiendrez des desserts complètement différents, alors n’oubliez pas de les goûter à Cusco !
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