Viajeros de todo el mundo dicen que el juane es uno de esos pocos platos que te permiten sentir la esencia de la Amazonía envuelta en una hoja de bijao y ¡tienen razón!.
Si has buscado información sobre la gastronomía peruana sabes que las técnicas culinarias, los ingredientes e incluso las festividades en las que se elaboran ¡varían de región a región!. En Peru Jungle Trips sabemos que la mejor forma de disfrutar de la gastronomía peruana es ¡probándola en sus lugares de origen!; por eso te invitamos a deleitarte con el juane en la Amazonía peruana.
¿Por qué el Juane es especial?
El juane es uno de los platos más importantes de la gastronomía amazónica; caracterizado por un delicioso arroz sazonado con cúrcuma, una presa de gallina o pollo envuelto en hojas de bijao y acompañado de un ají amazónico, este platillo deleita el paladar de viajeros de todo el mundo.
El origen del juane se remonta a la época prehispánica, en Putumayo (Loreto) donde los antiguos locales preparaban sus alimentos envueltos en las ollas de plátano o bijao a fuego lento. A esta forma de cocinar la llamaban “huanar” y posteriormente derivó en “huane” o juane. Este platillo se prepara todos los días en todo Perú sin embargo es especialmente preparado el 24 de junio en la fiesta de San Juan Bautista, patrono de la Amazonía peruana. Ahora que conoces más sobre este platillo ¡anímate a probarlo en la selva peruana!
Variedades del juane
La gastronomía amazónica ha cambiado con el transcurso de los años dando pequeñas variaciones de juane dependiendo su ubicación geográfica.
- Juane antiguo y original: a base de yuca rallada, pescado (generalmente paiche), callampa, sacha culantro y huevos de aves silvestres.
- Juane clásico: a base de arroz aderezado y gallina de chacra, huevo duro y aceituna.
- Avispa Juane: con carne molida de cerdo, arroz y gallina.
- Nina Juane: con pollo o gallina cocida, sacha culantro, palillo y huevo.
- Chuchulli Juane: a base de arroz y menudencia de gallina.
- Uchu Juane: a base de pescado, huevo y ají.
- Sara Juane: a base mezclada de maíz tierno, maní y carne de monte o gallina.
Disfruta de la comida sin preocupaciones
Muchos de nuestros viajeros nos preguntan sobre los platos que probarán a lo largo de sus excursiones por la Amazonía por eso en Peru Jungle Trips ofrecemos alternativas para que disfrutes de cada comida mientras recorres la Amazonía.
- Platillos clásicos: sabemos que la gastronomía amazónica conquista los paladares más exigentes, por eso ofrecemos platillos que usan ingredientes frescos y locales como el juane, patarashca y más. ¡Todo preparado por nuestros chefs que te acompañan a lo largo del viaje!.
- Platillos vegetarianos: ofrecemos una variedad de platillos vegetarianos que podrás disfrutar a lo largo de tu viaje ¡asegúrate de comunicarnos antes tus preferencias y nuestro equipo se encarga del resto!.
- Dietas especiales: en caso requieras una dieta especial, nos comprometemos a garantizar la mejor alimentación posible durante tu viaje previa coordinación. ¡Nuestro chef estará encantado de elaborar los mejores platillos posibles!.
Tu lugar en la mesa en la Amazonía te está esperando, no lo dejes vacío. Reserva tu próxima aventura amazónica hoy.
