Para os viajantes americanos, o Peru se tornou um destino excepcional para provar uma das melhores gastronomias do mundo! A comida peruana foi eleita por vários anos consecutivos como uma das mais deliciosas do mundo e o melhor restaurante do mundo, Maido, está localizado em Lima.
Viajantes de todo o mundo, especialmente da América, veem o Peru como um destino icônico para provar uma das melhores gastronomias do mundo e, ao mesmo tempo, desfrutar de maravilhas naturais como a Reserva Nacional de Paracas, a Floresta Amazônica Peruana, o Cânion do Colca e visitar a impressionante maravilha do mundo, Machu Picchu. No Peru, você pode realmente conhecer o país enquanto saboreia sua história em cada prato. Gostaria de saber mais? Continue lendo!
O antigo “forno de terra”: Pachamanca
A Pachamanca é talvez um dos pratos mais emblemáticos do Peru e um dos mais representativos da culinária andina. Este prato é complexo não apenas por seus ingredientes, mas também pela história que o envolve.
A origem deste prato emblemático remonta à cultura pré-inca Wari. Antes de iniciar seu preparo, os moradores locais realizam um “Pago à Terra”, uma cerimônia para expressar gratidão à Mãe Terra, Pachamama. A Pachamanca geralmente é preparada no início da temporada de colheita, para celebrar um evento importante ou ao receber a visita de alguém especial, devido à complexidade de seu preparo.
- Ingredientes: A Pachamanca geralmente inclui carnes como porco, cordeiro e alpaca, batatas, favas, oca e milho, e é temperada com ervas andinas como huacatay. Os ingredientes variam dependendo da região onde é preparada.
Você pode provar a autêntica e tradicional Pachamanca em nosso tour cultural, vivencial e gastronômico por Huilloc. Reserve sua mesa aqui.
A alma da floresta amazônica: o juane
Mesmo dentro do Peru, nem todas as regiões compartilham a mesma culinária. Cada cidade e povoado possui sua própria história, cultura e comida tradicional, e aí reside a riqueza deste país. Na floresta amazônica peruana, os ingredientes são diferentes dos encontrados no restante do país. Esta região possui pratos como tacacho com cecina, patarashca, suri, juane e muitos outros.
O juane clássico é uma mistura de arroz temperado e frango, cozido e envolto em uma folha de bijao, o que lhe dá um sabor e aroma únicos. Em nossas expedições ao Parque Nacional do Manu ou a Iquitos, você poderá desfrutar deste prato preparado por nossos chefs profissionais.
O juane também possui suas próprias variações em toda a selva peruana em cada cidade, então você encontrará, por exemplo, o antigo e original juane: feito com mandioca ralada, peixe (geralmente paiche), cogumelos, sacha culantro (um tipo de coentro) e ovos de aves silvestres. O Juane Avispa: com carne de porco moída, arroz e frango, e muitos outros!
Agora que você sabe mais sobre o juane, experimente-o em Iquitos e reserve seu prato hoje mesmo.
O sabor refrescante do mar: ceviche
O ceviche é um dos pratos mais interessantes da costa peruana. Suas origens antecedem a criação do Estado peruano. Este prato ancestral é tradicionalmente preparado com peixe, limão, pimenta ají limo, cebola e sal. Neste prato, é essencial remover cuidadosamente as espinhas do peixe e depois cortar o peixe em pedaços quadrados.
Como mencionamos antes, cada prato possui suas próprias variações, e o mesmo acontece com o ceviche!
Há ceviche de camarão, típico de Arequipa; ceviche de concha-preta, famoso em Tumbes; ceviche misto; e muito mais. Você absolutamente precisa experimentar este prato pelo menos uma vez na vida!
Onde posso provar a comida peruana?
No Peru, você pode desfrutar de pratos deliciosos em todos os lugares; no entanto, recomendamos experimentá-los em um de nossos tours. Nós garantimos:
- Exclusividade em nossos tours privados.
- Degustação de pratos requintados preparados por chefs em nossos tours em grupo.
- Refeições em locais deslumbrantes: na maioria dos nossos tours em Iquitos e Manu, você jantará no coração da selva, perto de rios espetaculares ou com vistas incríveis.
Não apenas veja o Peru. Saboreie-o. Garanta seu lugar à mesa dos deuses com nossos tours culinários! Escolha seu tour favorito aqui.
