Nous disons depuis longtemps que le meilleur restaurant du monde se trouve au Pérou et que la cuisine péruvienne fait partie des meilleures au monde. Cependant, la grande surprise de cette année est que la cérémonie des 50 meilleurs restaurants du monde se tiendra au Pérou. L’événement aura lieu le 4 novembre 2026, établissant un précédent historique pour le Pérou.
Cet événement représente une occasion et une aventure uniques pour les voyageurs du monde entier qui apprécient la gastronomie péruvienne. Chez Peru Jungle Trips, nous sommes passionnés par notre gastronomie ; c’est pourquoi nous vous proposons ce guide pratique afin de découvrir les plats incontournables lors de votre prochain voyage au Pérou.
Que sont les 50 meilleurs restaurants du monde ?
Cette célébration culinaire mondiale est l’un des événements gastronomiques les plus importants au monde ! Grâce à son immense prestige, elle réunira la communauté internationale composée de nombreux experts en gastronomie.
L’année 2026 sera la première fois que cet événement se déroulera en Amérique du Sud, et nous allons vous expliquer tout ce que vous devez savoir ! N’oubliez pas de demander dès aujourd’hui un devis pour votre forfait personnalisé Cusco + Lima + Jungle gastronomique.
- Les restaurants nommés pour figurer parmi les 50 meilleurs restaurants du monde ont suivi un processus de sélection rigoureux. Pendant 18 mois, plus de 1 000 experts indépendants vivent des expériences gastronomiques avant de déposer leurs 10 votes.
- La Voting Academy est chargée de sélectionner la liste finale des 50 meilleurs restaurants.
- L’organisation permettant à Lima d’accueillir les 50 meilleurs restaurants du monde a été réalisée par le ministère du Commerce extérieur et du Tourisme en collaboration avec PromPerú.
- En 2013 et 2014, le Pérou a accueilli les 50 meilleurs restaurants d’Amérique latine.
Activités incontournables des 50 meilleurs restaurants du monde
- #50BestTalks : un forum consacré au leadership intellectuel.
- 50 Best Signature Sessions : des sessions où des chefs issus de restaurants renommés cuisinent aux côtés d’autres talents exceptionnels. Cet événement est ouvert au public.
- Chefs’ Feast : un événement mettant en valeur les ingrédients, les produits et les techniques locales afin de créer de délicieux plats.
- Cérémonie officielle de remise des prix : sans aucun doute le moment le plus important de cet événement.
L’aventure culinaire continue au Pérou
Être au Pérou sans goûter à la cuisine péruvienne devrait être considéré comme un crime ! C’est pourquoi, chez Peru Jungle Trips, nous vous présentons tous les lieux que vous devez visiter pour ravir vos papilles.
- Visitez le centre historique de Lima : dans le centre-ville de Lima, la gastronomie et les stands de cuisine de rue surprendront tous les palais. Des délicieux picarones et anticuchos de cœur de bœuf aux combinaisons audacieuses comme le « 7 Colores », qui réunit des plats de la côte péruvienne.
- Dégustez la meilleure pachamanca à Cusco : dans la communauté rurale de Huilloc, vous pourrez vivre une immersion culturelle et gastronomique. Dans les Andes, la pachamanca est un plat extrêmement complexe à préparer en raison des différentes viandes qu’elle contient, de son temps de cuisson, de la disposition adéquate des légumes et de nombreux autres détails. C’est pourquoi la pachamanca est uniquement préparée lors d’occasions spéciales, comme l’accueil d’un invité important ou la période des récoltes.
- Mettez vos sens au défi en dégustant des fruits exotiques de la jungle tels que le camu camu, la cocona et l’aguaje. Tous possèdent une grande valeur nutritionnelle et sont riches en antioxydants.
- Goûtez de nouveaux plats comme le cuy rôti, les grattons d’alpaga ou le chiriuchu.
- Découvrez des saveurs uniques en associant le juane avec le tacacho et la cecina. Sans aucun doute, les meilleurs plats de la jungle réunis en une seule bouchée.
Pourquoi Lima est-elle la ville hôte de l’édition mondiale 2026 ?
La sélection de Lima comme ville hôte de cette édition mondiale n’est pas un hasard. Lima est considérée comme la capitale gastronomique du Pérou. En raison des importantes migrations qui ont eu lieu depuis plusieurs décennies, la ville de Lima rassemble des habitants venus de toutes les régions du Pérou ; il est donc possible d’y déguster des plats provenant de tout le pays. Cette caractéristique unique a permis le développement d’une gastronomie extrêmement diversifiée à Lima et, par conséquent, d’une grande variété de restaurants.
Le Pérou est le seul pays à avoir réussi à placer deux de ses meilleurs restaurants à la première place mondiale.
Central : en 2023, il a été couronné meilleur restaurant du monde grâce à son concept gastronomique intitulé « World on a Different Level ». Ce menu explore des ingrédients provenant de toutes les régions du Pérou, de la côte jusqu’à la jungle.
Maido : en 2025, il a confirmé sa position de meilleur restaurant du monde. Son concept associe les ingrédients péruviens aux techniques culinaires japonaises.
Sans aucun doute, à Lima, votre palais découvrira une incroyable diversité de saveurs.
Vous aussi, combinez gastronomie et culture au Pérou. Contactez-nous et planifiez votre prochain voyage.